Egészség és a Betegség
1. Szívzáróizom :A nyelőcső és a gyomor találkozásánál található szívzáróizom szelepként működik, amely szabályozza a táplálék gyomorba jutását. Zárva marad, hogy megakadályozza a gyomortartalom visszaáramlását a nyelőcsőbe.
2. Gyomorperisztaltika :A gyomorizmok ritmikus összehúzódásokon mennek keresztül, amelyeket perisztaltikának nevezünk. Ezek az összehúzódási hullámok lefelé mozgatják a táplálékot a vékonybél felé, és segítenek összekeverni a gyomornedvekkel. A perisztaltika hozzájárul a táplálék szétválasztásához és tömörítéséhez is a gyomorban.
3. Rugae :A gyomor belső nyálkahártyáján számos ránc található, amelyeket rugae-nak neveznek. Ezek a redők nagyobb felületet biztosítanak az élelmiszer számára, hogy érintkezésbe kerüljön az emésztőenzimekkel, és fokozza a táplálék lebontásának hatékonyságát. Ha a gyomor üres, ezek a redők segítenek csökkenteni a térfogatát.
4. Pylori záróizom :A pylorus záróizom, amely a gyomor kijáratánál található a vékonybélbe, szabályozza a táplálék felszabadulását a gyomorból. Mindaddig zárva marad, amíg az élelmiszer részlegesen megemésztődik, és kellően savas lesz a vékonybélben történő további feldolgozáshoz.
Ezek a mechanizmusok együttesen biztosítják, hogy a gyomor tartalmát visszatartsák és ellenőrzött módon feldolgozzák, mielőtt a vékonybélbe kerülne.