Mi történik, miután az ételt a pepszin lebontja a gyomrában?

Miután az ételt a pepszin lebontja a gyomorban, félig folyékony anyaggá válik, amelyet chyme néven ismerünk. Ez a részlegesen megemésztett táplálék azután áthalad a pylorus billentyűn és a nyombélbe, amely a vékonybél első része. Íme a legfontosabb események, amelyek azután következnek be, hogy az ételt a pepszin lebontja a gyomorban:

1. A gyomor savasságának semlegesítése :Ahogy a chyme a nyombélbe kerül, a gyomorból érkező savas környezet fokozatosan semlegesül. A hasnyálmirigy bikarbonát ionokat (HCO3-) választ ki, amelyek elősegítik a pH-szint emelését és a vékonybélben működő enzimek számára megfelelő lúgosabb környezet kialakítását.

2. A hasnyálmirigy enzimek szekréciója :A chyme jelenléte a duodenumban olyan hormonok felszabadulását váltja ki a bélsejtekből, mint a kolecisztokinin (CCK) és a szekretin. Ezek a hormonok jelzik a hasnyálmirigynek, hogy különféle emésztőenzimeket tartalmazó hasnyálmirigynedvet választ ki. A fő hasnyálmirigy enzimek, amelyek részt vesznek a fehérjék, szénhidrátok és zsírok emésztésében:

- Tripszin és kimotripszin:Ezek az enzimek tovább bontják a fehérjéket kisebb peptidekre.

- Hasnyálmirigy-amiláz:Ez az enzim az összetett szénhidrátokat, például a keményítőket kisebb cukrokra, például maltózra és dextrinre bontja.

- Hasnyálmirigy-lipáz:Ez az enzim a triglicerideket (zsírokat) zsírsavakra és glicerinre bontja.

3. Zsírok emulgeálása :Az epehólyag felszabadítja az epét, amely elősegíti a zsírok emulgeálását, így könnyebben hozzáférhetővé válik az emésztés számára. Az epe epesókat tartalmaz, amelyek mosószerként működnek, és a nagy zsírcseppeket kisebbekre bontják.

4. A szénhidrátok és fehérjék emésztése :A hasnyálmirigy-enzimek tovább bontják a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat még kisebb molekulákká, felkészítve azokat a felszívódásra. A szénhidrátok egyszerű cukrokra (glükózra, fruktózra és galaktózra), a fehérjéket aminosavakra, a zsírokat zsírsavakra és glicerinre bontják. Ezek a kisebb molekulák könnyebben felszívódnak és a bélfalon keresztül szállíthatók.

5. A tápanyagok felszívódása :Az emésztett tápanyagok, beleértve az aminosavakat, az egyszerű cukrokat és a zsírsavakat, a vékonybél falain keresztül felszívódnak a véráramba. Ez a folyamat különféle szállítási mechanizmusokat foglal magában, és speciális struktúrák, például bolyhok és mikrobolyhok jelenlétét igényli a bélnyálkahártyában.

6. Perisztaltika és szegmentáció :A vékonybélben izomösszehúzódások mennek keresztül, amelyeket perisztaltikának és szegmentációnak neveznek. Ezek az összehúzódások elősegítik a táplálék összekeveredését az emésztőenzimekkel, elősegítik a tápanyagok felszívódását, és a maradék emésztetlen anyagot az emésztőrendszerben mozgatják.

A tápanyagok felszívódása után az emésztetlen élelmiszer-összetevők és a víz a vastagbélbe (vastagbélbe) kerül, ahol további feldolgozás, vízfelvétel és széklet képződik, amely végül székletürítéssel távozik a szervezetből.