* Mechanikus emésztés: Ez az élelmiszer kisebb darabokra bontásának folyamata fizikai eszközökkel, például rágással, darálással és darálással.
* Kémiai emésztés: Ez az élelmiszer kisebb molekulákra bontásának folyamata kémiai reakciókkal. Ezt enzimek végzik, amelyek olyan fehérjék, amelyek specifikus kémiai reakciókat katalizálnak.
