A tej tápanyagtartalma és zsírtartalma jelentős szerepet játszik abban, hogy mennyi ideig tart az emésztés
1) Zsírtartalom
>Teljes zsírtartalmú tej:2-3 óra
> Alacsony zsírtartalmú tej:1,5-2 óra
>Fölözött tej:1-1,5 óra
2) Táplálkozási érték
A magasabb fehérje- és szénhidráttartalom jobban lassítja az emésztést.
A tej megemésztéséhez szükséges idő is személyenként változik.