A paradicsom héja cellulózból, egyfajta élelmi rostból áll, amelyet az emberi szervezet nem emészt. Ez azt jelenti, hogy épségben halad át az emésztőrendszeren, és végül a széklettel ürül ki. Bár igaz, hogy néhány ember kellemetlen érzést vagy emésztési problémákat tapasztalhat a paradicsomhéj elfogyasztása után, ez általában a bőr magas rosttartalmának köszönhető, nem pedig azért, mert a bőr betegséget okoz. Valójában az élelmi rostok az egészséges táplálkozás fontos részét képezik, és elősegíthetik az emésztés egészségét és rendszerességét.