Sókoncentráció & Bakteriális növekedés

Mielőtt hűtőszekrények és mesterséges tartósítószereket , az élelmiszer- előkészítők használnak sót , hogy a baktériumok elrontani . Só továbbra is használható , mint egy tartósítószer , és akkor is hatékonyan öli a baktériumokat. Történet

só egy ősi antibiotikum óta használják az ősi Kínában , hogy megakadályozzák ételt elrontani .
Salt Effects

Magas só koncentráció hatására a víz , hogy elhagyja a testet , a baktériumok, megöli . Alaposan sózás hús biztosítása érdekében, hogy a hús marad fenn hosszú távon .
Spórák

baktérium gyakran engedje száraz spórák hogy csíráznak , ahhoz hasonlóan, ahogy a magvak . De a só kiszárítja a környezet , lehetetlenné téve a baktériumok csírázni .
Figyelmeztető

sózás a hús csak akkor megöli felszíni baktériumok . Hús, amelyet sós lehet, kell még főtt megölni a baktériumokat a felszín alatt .
Felfedezések

2009 augusztusában a kutatás a Penn Állami Egyetem és a Tsinghua Egyetem azt találták, hogy a baktériumok is használni, hogy a sós víz iható .