Forrásai bakteriális szennyeződés az élelmiszerek

Bakteriális fertőzés az élelmiszerek tekintetében , jó okkal. Bár a legtöbb esetben az ételmérgezés megoldani a saját, anélkül, hogy tartós hatást , bizonyos esetekben lehet deadly.Bacteria szennyezi élelmiszer számos módon . Az állati termékek , a baktérium gyakran már a húst. Főzés a hús magas hőmérsékleten megöl sok kórokozó , a betegségek megelőzése . Van azonban számos más forrásból származó szennyeződés . Típusok

Common baktériumok , amelyek szennyezhetik élelmiszerek közé E. coli , a szalmonella és a staphylococcus ( Staphylococcus aureus ) . Ezek a baktériumok , és még sokan mások , ami az élelmiszer poisoning.Seafood , hőkezelt baromfi és nem kellően hőkezelt vörös húst gyakran hordozzák a káros baktériumok - egyéb élelmiszerek, mint a zöldségek, akkor is kikötő ezek a baktériumok a kereszt szennyeződés .
Hands

A kéz egyik gyakori módja az élelmiszer válik szennyezett baktériumok , különösen E. coli és a staphylococcus . E. coli lehetnek jelen a kéz számára több okból, de nem mosás után a fürdőszoba az egyik lehetséges oka. Staph jelen van sok sebet , és a bőrön , és aszerint, hogy a Texas Mezőgazdasági Extension Service , a légutak közel fele az emberi populáció . Ha nem mossa meg a kezét , akkor lehetséges, hogy szennyezik étel, amit kezelni.
Utensils

Edény beszennyezheti élelmiszer baktériumok. Ez akkor fordul elő könnyen, ha az edényt használtak a nyers elem (a kést használt nyers csirke , például), és ezután a friss termékek tárgyak ( mint például a fejes saláta) . Mosás az edény megakadályozhatja ezt. Azonban a nem megfelelő mosás lehetővé teszik a baktériumok maradnak , és virágzik , az edény - így a potenciális szennyező forrást.
Vágódeszkák És Counter Tops

a nem megfelelően megtisztítva vágódeszka vagy pult tetők ( a nem megfelelő tisztítás) is hordozzák a káros baktériumokat . Amikor a szakács készít ételt ezeken a felületeken , baktériumok beszennyezheti ételt .

Vágó deszka és számlálók ki lehet téve a baktériumok során élelmiszer-készítmény - ez általában akkor fordul elő , ha használják őket, mint vágási felület a nyers hús ; ha a felület nem mosott is, a baktériumok gyarapodását .

Háziállat séta munkalapok lehet nyomon követni a baktériumok a felületre .
a talaj szennyezettsége vagy a víz

2006-ban az Egyesült Államokban tapasztalt kitörése E. coli vezethető vissza zsákos spenót . Az FDA vizsgálatot az oka az volt meggyőző ; azonban azt gyanítják, hogy az állati fekália tartalmazó baktériumokat lehetett vízi utak és a szomszédos soil.This forrása bakteriális szennyeződés természetesen nem korlátozódik gazdaságok. A baktériumok természetesen létezik a háztáji kertben is - minden termék , akár nőtt magad, vagy megvette a boltban , meg kell mosni , mielőtt megevett vagy főzve,
Ipari

élelmiszer-csomagolás növényeket be kell tartaniuk a szigorú higiéniai előírásoknak - ellenkező esetben válhat a szennyezés forrását . Ez volt a helyzet mogyoróvaj fertőzött szalmonellával 2007-ben. Szerint " Mogyoróvaj szennyeződés beszorult nedvesség , " a usatoday.com , ConAgra ételek megállapította, hogy a nedvesség probléma ( egy szivárgó tető ) vezetett szalmonella fertőzés mogyoróvaj at élelmiszer gyártó üzem .
szempontok

Foods , amely nyersen ( mint például a saláta, paradicsom és egyéb saláta elem) kell mosni és étkezés előtt , és meg kell tartsa távol a nyers húsok .

kézmosás az egyik módja , hogy a véletlen szennyeződés az élelmiszerek főzés közben , vagy eszik .