Szabályok és Előírások Élelmiszerbiztonsági

Az amerikai Food and Drug Administration ( FDA ) , a Centers for Disease Control and Prevention ( CDC) és az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet ( FAO ), az ENSZ mind részt vesznek erőfeszítéseit, hogy az élelmiszer biztonságos. Annak szükségességét, hogy az élelmiszer-biztonság kéri halad a Pure Food and Drug Act 1906 , a Food , Drug , és a kozmetikai törvény 1938-ban az amerikai Kongresszus . Ezek a törvények az alapja a sok szabályok és előírások az élelmiszer-biztonság , már elfogadott és módosított, 1938 óta a szövetségi , állami és nemzetközi szervezetek . Eredete az élelmiszer-biztonsági szabályok és előírások

az első hivatalos kormányzati válasz , hogy a kérdés az élelmiszer-biztonság az Egyesült Államok volt a Pure Food and Drug Act 1906 . Ez a mérföldkőnek számító jogszabály foglalkozott az importálás vagy terjesztés hamisított vagy misbranded élelmiszer vagy gyógyszer az USA-ban hamisítása , mert az élelmiszer- definiáltuk , hogy bármilyen anyag, amely károsan befolyásolja az étel integritását , hozzátéve, semmilyen olyan összetevő, amely befolyásolja a minőség , vagy hogy bármilyen anyag aláásni felfedezés ezen adalékanyagok .

Misbranding definiálták félrevezetésére irányuló szándék a vásárló helyett összetevő , mely a másik termék bejegyzett márkanév , vagy nem ad pontos információt a címkén , hogy a súly és a csomag tartalmát és az anyagok jelenléte tekinthető hogy veszélyes vagy káros a vásárlónak , mint a morfin, ópium, kannabisz, kloroform vagy chlorylhydrate . Ezek a szabályok és előírások mércét állított fel a későbbi jogalkotási intézkedések a szövetségi, állami és helyi governemental szervek.
Food , Drug , és a kozmetikai törvény

A második nagy jogszabály , hogy az élelmiszer-biztonsági az USA-ban volt a Food , Drug , és a kozmetikai ( FD &C ) szóló törvény 1938 . Ez a jogszabály váltja fel a Pure Food and Drug Act , emellett sok a szabványoknak. Ez a törvény volt a válasz , hogy a halálesetek több mint 100 beteg , akik a gyógyszer szedését szulfanilamid .

Ez a jogszabály azt is eredményezte, hogy a létesítmény a Food and Drug Administration ( FDA) , amely szabályozza az összes szabályok és előírások az élelmiszer-biztonság . Misbranding és hamisítás tartalmazza , valamint az újabb kérdések, mint étrend-kiegészítők , juttatások helyettesítő ( olajmargarin , például) , növényvédőszer-maradványok tűrések , palackozott víz szabványok, tápszert követelmények és szabályok és rendeletek új élelmiszer-adalékanyagok , mivel ezek be a piacon. Egyik eredménye ez a jogszabály , amely a leginkább elismert a megjelenése az aláíró " FD &C " minősítették élelmiszer színező adalékanyagok, mint például a " FD &C Yellow " vagy " FD &C Red " .

Vitamin- és ásványianyag-kiegészítők is tartozik a joghatósága FD &C szabályokat és előírásokat .
Élelmiszerbiztonsági alapelvek

A szabályok és rendeletek az élelmiszer-biztonság középpontjában három fő típusa lehetséges szennyeződés gyakran befolyásolja az élelmiszer betakarítás során , a feldolgozás , a szállítás és a kiszolgálás. Ezek fizikai , kémiai és biológiai szennyezettség . Fizikai szennyeződés magában foglal minden olyan anyagot, amely érintkezhet az élelmiszer , mint a ruházat szálak , haj , fémpor a vágó eszközök , vagy rovar maradék . Vegyi szennyeződés okozza növényvédőszer-maradék , tisztítószerek ételkészítés és feldolgozó felületek , a jelenléte a fémek , mint a réz vagy a réz a hajózás és a tároló tartályok , illetve élelmiszer-adalékanyagok , amelyeket szándékosan hozzáadott tartósítószerek , mint például a szulfit a garnélarák feldolgozás és a bor döntéshozatalban. Biológiai szennyeződések közé tartoznak a baktériumok , vírusok, paraziták és mikroszkopikus , hogy támadják élelmiszer. Ezek a szennyeződések gyakran nehéz távol az élelmiszer , mert a levegőben , a vízben , és folytatta az emberi test is. A besugárzás eszközök fertőtlenítésére használták élelmiszer az ellátási lánc mentén , bár a használt vegyi anyagok a besugárzás azonosítani kell a címkén minden olyan élelmiszer , amely ment keresztül a besugárzási folyamat .