Ételmérgezés : Marha

A Centers for Disease Control and Prevention , az élelmiszer-eredetű betegségek származnak rongálását vagy nem kellőképpen hőkezelt marhahús termékek teszik ki közel 20.000 kórházi és több mint 600 haláleset évente az Egyesült Államokban. Bár számos marha kikötok baktérium, amely az emberre veszélyes , biztonságos élelmiszer kezelési eljárásokat jelentősen korlátozza a betegségek átvitelének és gátolják a növekedést a parazita organizmusok . Ground Beef

elsődleges forrása marha kapcsolatos élelmiszer-eredetű megbetegedések , darált marhahús jelent nagyobb kockázatot a szennyeződés , mint más a marhahús . A húst csiszolási folyamat eredménye egy nagyobb felület , így egy nagyobb adag hús levegőnek kitéve. Ez az expozíció exponenciálisan növeli a felület áll rendelkezésre az esetleges szennyeződésektől.

Továbbá, hacsak nem jelölt földi Chuck , darált marhahús általában áll egyesítésével használható berendezés a többi marha . Bár általában gyakorolják , és eredendően nem veszélyes , ez a módszer növeli az állatok számát hozzájáruló egyik termék, amely potenciálisan növeli a szennyező anyagok jelenléte . Mindig főzzük darált marhahús a minimális belső hőmérséklet 160 fok , hogy megszüntesse a baktériumok és paraziták .
Salmonella

Amint arról a CDC , salmonellosis hatással közel 1,5 millió ember évente. A második leggyakoribb élelmiszer-eredetű betegség, szalmonella mérgezés okoz gyomor- , tífusz és a bacteriaemia . A gyakori formája a továbbítás a fogyasztása marha szennyezett fekália.
Giardia Lamblia

parazita szervezet házigazdája az emberek és állatok , Giardia lamblia okai gasztrointesztinális problémák mellett a krónikus fáradtság szindróma. Bár elsősorban közvetített érintkezés bizonyos emberi ciszták , a parazita is él a VTEC termékek és a béltraktus tehenek .
E. coli

A bakteriális kórokozó leggyakrabban megtalálható a tehén széklet, több, mint 700 Escherichia coli szerotípus létezik. Különösen veszélyes , hogy a fiatalok , az idősek vagy a legyengült immunrendszerű , E. coli kezdetben okoz vérzéses colitis , de 3-5 százaléka az esetek fejleszteni a halálos hemolitikus urémiás szindróma. Nem kezelik , az E. coli fertőzés vérszegénységet , bőséges gyomor-bélrendszeri vérzés és a veseelégtelenség .
Safety

kiemelkedően fontos , ha a munkát bármely húskészítmény , biztonsági intézkedéseket kell megfigyelt kezelésekor nyers marhahúst . Tartsa a nyers marhahús ki a hőmérséklet- veszélyes terület a 40 fok és 140 fok Fahrenheit . Ezen kívül , mindig főzni egész marha-és steak a minimális belső hőmérséklet 145 fok Fahrenheit . Mindig nyers hús elkülönített tárolás a keresztszennyeződés elkerülésére .