Az alváshiány a ghrelinszint növekedéséhez és a leptinszint csökkenéséhez vezethet, ami fokozott étvágyat és a magas szénhidráttartalmú ételek, például palacsinta iránti vágyat eredményezheti. Ezeknek a magas szénhidráttartalmú ételeknek a fogyasztása a vércukorszint gyors megugrását okozza, amit hirtelen leesés követ, ami fáradtságérzethez és kimerültséghez vezet.
Egy másik figyelembe veendő tényező az, hogy amikor az egyén alváshiányban szenved, teste további stressznek van kitéve. Palacsinta vagy más magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása a hasnyálmirigy inzulin felszabadulását idézheti elő, hogy szabályozza a vércukorszint emelkedését. Az inzulin emellett elősegíti az aminosavak, például a triptofán szállítását az agyba. A triptofánszint emelkedése aztán a szerotonin és a melatonin szintéziséhez vezet, amelyek a hangulatszabályozásban és az alvás-ébrenlét ciklusokban részt vevő neurotranszmitterek. Ezeknek a neurotranszmittereknek a jelenléte tovább hozzájárulhat a palacsinta elfogyasztása utáni álmosság és álmosság érzéséhez.
Ezenkívül az alváshiány időszakában a szervezet energiaforrásai kimerülnek. Az élelmiszerek emésztése és feldolgozása energiát igényel, és amikor a szervezet már az alváshiány miatt kimerült állapotban van, nehezen tudja hatékonyan kezelni az emésztési igényeket. Ez evés utáni lomhasághoz és fáradtsághoz vezethet.
Ezért a hormonális egyensúlyhiány, a megváltozott alvás-ébrenlét ciklusok, valamint a szervezet alvásmegvonás alatti energiafogyása együttesen hozzájárulhat a palacsinta fogyasztása után tapasztalható túlzott fáradtsághoz.