A káros baktériumokkal szennyezett nyers vagy rosszul főzött marhahús fogyasztása valóban ételmérgezéshez vezethet. A marhahús olyan baktériumokat hordozhat, mint az Escherichia coli (E. coli), a Salmonella és a Listeria, amelyek olyan tüneteket okozhatnak, mint a hasi görcsök, hányinger, hányás, hasmenés és láz. Ezeknek a baktériumoknak egyes törzsei súlyos betegségeket okozhatnak, különösen az olyan veszélyeztetett populációkban, mint a fiatalok, idősek vagy immunhiányos. Az ételmérgezés megelőzése érdekében elengedhetetlen, hogy a marhahúst alaposan megfőzzük, és az ételhőmérővel mérve legalább 160 Fahrenheit (71 Celsius-fok) belső hőmérsékletet érjünk el. A megfelelő élelmiszerkezelési gyakorlatok, beleértve a nyers marhahús hűtését, a főtt ételekkel való keresztszennyeződés elkerülését, valamint a jó higiénia fenntartását az ételek elkészítése során, szintén kulcsfontosságúak a bakteriális szennyeződés és az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
