Egészség és a Betegség
1. Csökkenti a vérnyomást. A Miso olyan peptideket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy gátolják az angiotenzin-konvertáló enzimet (ACE), amely a vérnyomás emeléséért felelős. A "Hypertension" folyóiratban megjelent tanulmány szerint azoknak a résztvevőknek, akik 8 héten keresztül minden nap miso levest fogyasztottak, jelentősen alacsonyabb volt a vérnyomásuk, mint azoknak, akik nem fogyasztottak miso levest.
2. Javítja a koleszterinszintet A Miso izoflavonokat tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az LDL (rossz) koleszterinszintet és növelik a HDL (jó) koleszterinszintet. Az "Atherosclerosis" folyóiratban megjelent tanulmány szerint a miso levest 8 héten keresztül minden nap fogyasztó résztvevők LDL-koleszterinszintje és HDL-koleszterinszintje magasabb volt, mint azoké, akik nem fogyasztottak miso levest.
3. Csökkenti a stroke kockázatát. A Miso számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek csökkentik a stroke kockázatát, beleértve a káliumot, magnéziumot és rostot. A "Neurology" folyóiratban megjelent tanulmány szerint azoknál a résztvevőknél, akik 10 éven keresztül minden nap fogyasztottak miso levest, 24%-kal alacsonyabb volt a stroke kockázata, mint azoknál, akik nem fogyasztottak miso levest.
4. Erősíti az immunitást. A misót kojival fermentálják, egy olyan penészgombával, amely enzimeket termel, amelyek segítenek lebontani a fehérjéket, és emészthetőbbé teszik azokat. Ezek az enzimek elősegítik a jótékony probiotikumok termelését is, amelyek olyan baktériumok, amelyek javíthatják a bélrendszer egészségét és erősíthetik az immunitást. Az "Applied Microbiology and Biotechnology" folyóiratban megjelent tanulmány szerint azoknak a résztvevőknek, akik 12 héten keresztül minden nap misolevest fogyasztottak, jelentősen megnőtt a jótékony probiotikumok száma a bélrendszerben.
5. Megelőzi a rákot. A Miso számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy rákellenes hatással bírnak, beleértve az izoflavonokat, lignánokat és szaponinokat. A "Cancer Research" folyóiratban megjelent tanulmány szerint azoknál a résztvevőknél, akik 10 éven keresztül minden nap fogyasztottak miso levest, 35%-kal alacsonyabb volt a gyomorrák kockázata, mint azoknál, akik nem fogyasztottak miso levest.
6. Egyéb előnyök. A miso vitaminok és ásványi anyagok jó forrása is, beleértve a B12-vitamint, riboflavint, niacint, vasat és kalciumot. Ezek a tápanyagok nélkülözhetetlenek számos testi funkcióhoz, beleértve az energiatermelést, a vérsejtek képződését és a csontok egészségét.
Óvintézkedések:
Bár a miso-t általában biztonságosnak tartják, néhány lehetséges óvintézkedést szem előtt kell tartani.
* A miso egy magas nátriumtartalmú élelmiszer, ezért az alacsony nátriumtartalmú diétát folytatóknak korlátozniuk kell a bevitelüket.
* A miso szójababból készül, ezért a szójára allergiások ne fogyasszák.
* A Miso tiramint tartalmaz, amely olyan vegyület, amely egyes embereknél fejfájást okozhat. Ha fejfájást tapasztal a miso fogyasztása után, érdemes elkerülni, vagy korlátozni a bevitelét.
Összességében a miso egy egészséges és sokoldalú étel, amely a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztható. Tele van tápanyagokkal, és számos egészségügyi előnnyel hozható összefüggésbe, beleértve az alacsonyabb vérnyomást, a koleszterinszint javulását, a stroke kockázatának csökkentését, az immunitás fokozását és a rák megelőzését.