Perisztaltikának nevezik azt a folyamatot, amelynek során a vékonybélben lévő táplálék összekeveredik az emésztőnedvekkel a szerv belső falán keresztül történő hátra- és előremozgás során. A vékonybél izomzatának ez a ritmikus összehúzódása és ellazulása segít összekeverni az ételt az emésztőenzimekkel, megkönnyítve az emésztést és a tápanyagok felszívódását.
