Az epehólyag tárolja és koncentrálja az epét, amely a máj által termelt folyadék, amely elősegíti az étkezési zsírok emésztését és felszívódását. Az epe szükség esetén felszabadul a vékonybélbe, különösen zsírtartalmú étkezés után. Epehólyag nélkül a máj által termelt epe folyamatosan áramlik a vékonybélbe. Ez időnként hasmenést vagy egyéb emésztési tüneteket okozhat, különösen egy zsírban gazdag étkezés után, mivel előfordulhat, hogy nem áll rendelkezésre elegendő epe a zsír megfelelő megemésztéséhez. Az epehólyag hiánya azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy az étel összességében gyorsabban emésztődik, mivel az emésztés sebességét különböző tényezők befolyásolják, például a táplálék típusa, az enzimtermelés és az emésztőrendszer egészének hatékonysága.
