Mi a fehérje emésztésének kémiai egyenlete?

A fehérjeemésztés számos kémiai reakciót foglal magában, amelyeket együttesen proteolízisnek neveznek. A fehérjeemésztés fő lépései és kémiai egyenletei a következők:

1. Peptid kötések hidrolízise:

- A proteázoknak nevezett enzimek (például pepszin, tripszin és kimotripszin) katalizálják a fehérjéken belüli peptidkötések hidrolízisét.

- A peptidkötés hidrolízisének általános kémiai egyenlete:

Fehérje - CO - NH - Fehérje + H2O → Fehérje - COOH + NH2 - Fehérje

ahol Protein - CO - NH - A fehérje a két aminosav közötti peptidkötést jelenti.

2. Kisebb peptidek képződése:

- A proteázok a fehérjéket kisebb peptidekre bontják, amelyek aminosavláncok.

3. A peptidek további hidrolízise:

- A peptidázok (például dipeptidázok és tripeptidázok) tovább hidrolizálják a kisebb peptideket egyedi aminosavakká.

4. Aminósavak felszívódása:

- A proteolízis során keletkező egyes aminosavak a vékonybél falain keresztül szívódnak fel a véráramba.

A fehérjeemésztés általános kémiai egyenlete a következőképpen foglalható össze:

Fehérje + H2O → Aminosavak