Egészség és a Betegség
Az epe a máj által termelt zöldessárga folyadék, amely segíti a zsírok emésztését. Az epehólyagban tárolódik, és szükség esetén a vékonybélbe kerül. Az epe epesókat tartalmaz, amelyek természetes emulgeálószerek, amelyek elősegítik a zsírok kisebb cseppekre történő lebontását, amelyeket az enzimek könnyebben emészthetnek.