Egészség és a Betegség
Telítetlen zsírok:
Egyszeresen telítetlen zsírok:
- Olyan élelmiszerekben található meg, mint az olívaolaj, az avokádó, a diófélék és a magvak.
- Segíthet csökkenteni az LDL (rossz) koleszterin szintjét és növelni a HDL (jó) koleszterin szintjét.
- A szívbetegségek csökkent kockázatával jár.
Többszörösen telítetlen zsírok:
- Olyan élelmiszerekben található meg, mint a zsíros halak (lazac, makréla, tonhal), a növényi olajok (pórsáfrány, napraforgó, kukorica) és a diófélékben.
- Segít csökkenteni az LDL-koleszterinszintet is, és bizonyos előnyökkel járhat a szív egészségére nézve.
Telített zsírok:
- Olyan élelmiszerekben található meg, mint a vörös hús, a bőrös baromfi, a teljes zsírtartalmú tejtermékek és a trópusi olajok (pálmaolaj, kókuszolaj).
- Növeli az LDL-koleszterin szintjét, ami hozzájárulhat a plakk felhalmozódásához az artériákban, és potenciálisan szívbetegséghez vezethet.
- A telített zsírokat korlátozni kell az étrendben a szív egészségének elősegítése érdekében.
Transzírok:
- Mesterségesen úgy hozták létre, hogy hidrogént adnak a telítetlen zsírokhoz, hogy stabilabbá tegyék őket.
- Számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható, például margarinban, pékárukban, sült ételekben és csomagolt snackekben.
- A transzzsírok a legkárosabb zsírfajták, és jelentősen növelik az LDL-koleszterinszintet, miközben csökkentik a HDL-koleszterint, ami növeli a szívbetegségek és más egészségügyi problémák kockázatát.
Ezért fontos, hogy tájékozottan döntsön az elfogyasztott zsírtípusokról. A telítetlen zsíroknak, különösen az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsíroknak kell az elsődleges zsírforrásoknak lenniük az étrendben. A telített zsírok korlátozása és a transzzsírok kiiktatása jelentős előnyökkel járhat az általános egészségre nézve, és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.