Egészség és a Betegség
A gyomornedv tiszta, színtelen folyadék, amelyet a gyomor termel. Sósavat, pepszint és nyálkát tartalmaz. A sósav megöli a baktériumokat és segíti a fehérjék lebontását. A pepszin egy enzim, amely a fehérjéket kisebb molekulákra bontja. A nyálka megvédi a gyomor nyálkahártyáját a sósavtól.
A gyomornedv a gyomorban lévő élelmiszer jelenlétére reagálva termelődik. Amikor az élelmiszer a gyomorba kerül, serkenti a gasztrin felszabadulását, egy olyan hormont, amely a gyomorban gyomornedvet termel. A gyomornedv a vékonybél által termelt gasztrin-felszabadító peptid (GRP) jelenlétére is válaszul képződik.
A gyomor az ételt is felkavarja, ami segít összekeverni a gyomornedvvel.
A gyomor összehúzza és ellazítja az izmokat, és felpörgeti az ételt. Ez a művelet segít az élelmiszerek kisebb darabokra bontásában és gyomornedvvel való összekeverésében. A kavarás segít abban is, hogy az ételt a gyomron keresztül a vékonybélbe szállítsák.
A gyomor tartalmát a vékonybélbe üríti.
A gyomor a perisztaltikának nevezett folyamaton keresztül üríti ki tartalmát a vékonybélbe. A perisztaltika akaratlan izom-összehúzódások sorozata, amelyek az élelmiszert az emésztőrendszeren keresztül mozgatják. A perisztaltikát az élelmiszer jelenléte váltja ki a gyomorban.
A gyomornak több órára van szüksége ahhoz, hogy tartalmát a vékonybélbe ürítse. A gyomor kiürüléséhez szükséges idő az elfogyasztott élelmiszer típusától függ. A zsíros ételek emésztése hosszabb ideig tart, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék.
A gyomor létfontosságú szerepet játszik az emésztési folyamatban.
Gyomornedvet választ ki, felaprítja az ételt, és a tartalmát a vékonybélbe üríti. Ezek a folyamatok elősegítik az élelmiszerek lebontását, és felkészítik azt a vékonybélben történő felszívódásra.