A májban termelődő zöldes folyadékot epének nevezik. Az emésztési folyamat létfontosságú összetevője, segíti a zsírok lebontását és a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Az epe vízből, epesókból, koleszterinből, bilirubinból és egyéb salakanyagokból áll. A májban termelődik, majd az epehólyagban tárolódik, ahol koncentrálódik, és szükség esetén a vékonybélbe kerül.
