A májban a hidrogén-peroxid lebomlása elsősorban enzimatikus antioxidáns rendszerek hatására megy végbe:
Glutation-peroxidáz (GPx):A GPx a májban jelenlévő enzimek családja, amelyek létfontosságú szerepet játszanak a H2O2 méregtelenítésében. A GPx katalizálja a H2O2 vízzé (H2O) történő redukálását redukált glutation (GSH) felhasználásával elektrondonorként. A GSH egy fontos antioxidáns tripeptid.
Kataláz:A kataláz egy másik esszenciális antioxidáns enzim. Közvetlenül lebontja a H2O2-t vízre és oxigénre (O2), anélkül, hogy további elektrondonorokra, például GSH-ra lenne szüksége. A kataláz nagy koncentrációban található a májban, és felelős a H2O2 lebontásának jelentős részéért.
Az elsődleges enzimatikus mechanizmusokon kívül más mechanizmusok is hozzájárulhatnak a hidrogén-peroxid lebomlásához a májban:
Aszkorbinsav (C-vitamin):A C-vitamin reakcióba léphet a H2O2-vel, különösen átmeneti fémionok, például vas vagy réz jelenlétében. Segít semlegesíteni a H2O2-t és csökkenti káros hatásait.
Peroxiredoxinok:A peroxiredoxinok a májban található antioxidáns enzimek, amelyek hozzájárulnak a H2O2 anyagcseréhez. GSH-t használva elektrondonorként redukálják a H2O2-t.
Összességében a máj jól felszerelt különféle enzimatikus és nem enzimatikus rendszerekkel, amelyek lebontják a hidrogén-peroxidot, és megvédik sejtjeit a felesleges ROS okozta oxidatív károsodástól.