A máj által termelt zöldes anyagot epének nevezik. Az epe olyan folyadék, amely segít a szervezetben a zsírok megemésztésében. A májban termelődik és az epehólyagban raktározódik. Amikor zsírt tartalmazó ételt fogyaszt, az epehólyag epét bocsát ki a vékonybélbe. Az epe segít lebontani a zsírt kisebb molekulákra, amelyeket a szervezet fel tud venni.
