A csersav egyfajta polifenol, amely számos növényben megtalálható, beleértve a tealeveleket, a kávébabot és a szőlőmagot. Sok tea keserű ízéért felelős, és antioxidáns tulajdonságairól is ismert. A gyógyteák szárított levelekből, virágokból vagy növények gyökereiből készülnek, és csersavat is tartalmazhatnak. A gyógyteákban található csersav mennyisége azonban a felhasznált gyógynövény típusától függően változik. Egyes gyógynövények, például a kamilla és a borsmenta nagyon kevés csersavat tartalmaznak, míg mások, mint a fekete tea és a zöld tea, többet. A különböző gyógynövények keverékéből készült gyógyteák is eltérő szintű csersavat tartalmazhatnak.
