Felhasználási kurkuma Spice

Az úgynevezett "arany fűszer , " Kurkuma ( longa ) egy évelő növény őshazája a trópusi Dél-Ázsiában. A fűszerezés származik csiszolás a gyökér . Kapcsolatos gyömbér , kurkuma azért használjuk, hogy az élelmiszer a hozzáadott íz és gazdag borostyán szín . Hosszú tekinthető vágott a hagyományos indiai konyha és gyógynövény , kurkuma úgy gondolják , hogy az egészség , a szépség és a szerencse . Most , orvosi kutatók fedezi fel , hogy ez a népszerű főzés fűszer tarthat ígéret , mint egy gyulladáscsökkentő , fertőtlenítő és antioxidáns . Főzés kurkuma
Kurkuma többnyire hozzá fűszer és a szín az élelmiszer .

Keserű ízű, csípős szaglás és fakó a textúra, kurkuma általában megvásárolni, mint egy finom , száraz por , amelyet fűszerként használják , színezék és tartósítószer. Kurkuma gyakran hozzá a curry , szószok , mustárok, süteményekben és tejtermékek. Míg a használt leggyakrabban a sós ételeket , édességeket , mint a sütemények , fagylalt , joghurtok , icings és az indiai étel patoleo is tartalmazhat kurkuma . Csak kis mennyiségben van szükség , hogy az élelmiszer hozzáadott íz és szín .
Nyomozás

kurkuma kutatók összpontosító kémiai található a fűszer nevű kurkumin . "Los Angeles Times" személyzet író Hilary E. MacGregor jelentette, hogy a 2006-ban, a National Institutes of Health is támogatott , legalább nyolc vizsgálati tanulmányok a kurkuma és a is vizsgálja, hogyan lehet, vagy megakadályozni, vagy betegségek kezelésére , mint a rák , a cisztás fibrózis , az Alzheimer-kór és az ízületi gyulladás . Ellentétben sok hagyományos gyógyszer , az egyik legizgalmasabb kérdéseiről kurkuma , hogy nem úgy tűnik , hogy bármilyen káros hatást .
Gyulladásgátló tulajdonságai
kurkuma aktív összetevő kurkumin gátolja a gyulladást .

A tudósok úgy gondolják, hogy a kurkumin gátolhatja abnormális gyulladásos válaszokat a szervezetben. Timothy Moynihan , MD írta a Mayo Klinika honlapján , hogy a kurkumin megmutatja a lehetőség, hogy gátolja a rákos , és kijelentette, hogy ez a szokatlan vegyi anyagot vizsgálnak , mint a rák kezelésére , mivel a gyulladás esetleges linket rák. Moynihan hangsúlyozza, hogy nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a kurkuma kurkumin , vagy a rák kezelésére , és hogy a gyógynövény mindig beszélje meg orvosával.
Antiszeptikus tulajdonságai
kurkuma régóta ismert antiszeptikus tulajdonságait .

Kurkuma már régóta ismert, hogy antiszeptikus tulajdonságokkal , és lehet szórni a sebeket , hogy segítsen nekik gyorsabban gyógyul . Calling kurkuma a " természeti csoda " Debjit Bhowmik és a többi kutató írt a 2009-es papír " Kurkuma : A Herbal és a hagyományos orvoslás " , hogy a népszerű fűszerezés sikeresen leküzdésére Staphylococcus aureus fertőzések. Kurkuma a gyógyászati ​​értékét oly nagyra néhány országban , hogy megtalálható számos délkelet-ázsiai fertőtlenítő és néhány Johnson and Johnson márka ragtapasz .
Antioxidáns tulajdonságokkal
Kutatók azt állítják, kurkuma lehet, hogy egy erős antioxidáns.

ismert anyagok, mint antioxidánsok úgy gondolják, hogy gátolják a betegséget azáltal, hogy megakadályozza sejtkárosodást. Bár néhány a legnépszerűbb antioxidáns C és E vitamin , valamint karotin , endokrinológus Donald Hensrud , MD számolt be a május 2009 Mayo Klinika " Medical Él újság oszlop " , hogy a földi kurkuma por is jó forrása az antioxidánsoknak . Kutató JC Tilak 2004-es tanulmány " Phytotheraphy Research " megerősítette, hogy a kurkuma antioxidáns képességeit ellenáll mind a főzés és kémiai kivonással .