A vér oxigénszállító pigmentje a hemoglobin. A hemoglobin egy vastartalmú fehérje, amely a vörösvértestekben található, és amely a tüdő oxigénjéhez kötődik, és eljuttatja azt a szövetekbe az egész szervezetben. Ha oxigénnel telített, a hemoglobin élénkvörös, oxigénmentesítve pedig sötétvörös.
