Egészség és a Betegség
- Mind a pepszin, mind a tripszin emésztőenzimek.
- Mind a pepszin, mind a tripszin a gyomorban (pepszin) és a hasnyálmirigyben (tripszin) termelődik.
- Mind a pepszin, mind a tripszin endopeptidázok, ami azt jelenti, hogy peptidkötéseket hasítanak el a polipeptidláncon belül.
- Mind a pepszinnek, mind a tripszinnek savas pH-optimuma van. A pepszin optimális pH-ja 1,5-2,0, míg a tripszin 8,0.
- Mind a pepszin, mind a tripszin inaktív zimogénként (pepszinogénként és tripszinogénként) szintetizálódik, és proteolitikus hasítással aktiválódik.
- Mind a pepszin, mind a tripszin szerin proteáz, ami azt jelenti, hogy az aktív helyükön egy szerinmaradékot használnak a peptidkötés hidrolízisének katalizálására.