Egészség és a Betegség
1. Mossa meg és tisztítsa meg a wokot:
- A wokot alaposan mossa ki forró vízzel és enyhe mosogatószerrel, hogy eltávolítsa a gyártási folyamatból származó szennyeződéseket, vegyszereket vagy bevonatokat.
- Jól öblítse ki a wokot, és győződjön meg róla, hogy teljesen száraz.
2. Vigyen fel vékony réteg étolajat:
- Helyezze a wokot közepesen magas lángra a főzőlapjára.
- Amikor a wok elkezd felmelegedni, adjon hozzá annyi étolajat, hogy a wok teljes felületét bevonja. Forgassa körbe az olajat, hogy egyenletesen eloszlassa.
3. Hő és füst:
- Tartsa a wokot közepesen magas lángon, amíg az olaj füstölni nem kezd, és enyhén barnulni kezd.
- A füstölési folyamat döntő fontosságú a védőréteg kialakításában.
4. Fűszerezés folytatása:
- Adjon hozzá még egy kis olajat, ha szükséges, hogy biztosítsa a teljes fedést. Folytassa a wok melegítését, amíg az olaj be nem szivárog a fém pórusaiba, és el nem múlik a füstölés.
5. Hagyd kihűlni:
- Hagyja teljesen kihűlni a wok-ot. Ekkor ne adjon hozzá vizet, mert az sokkolhatja a forró fémet és károsíthatja a fűszerezést.
6. Törlés és ismétlés:
- Ha a wok kihűlt, papírtörlővel törölje le a felesleges olajat.
- Ismételje meg a fűszerezési folyamatot (2-5. lépés) még kétszer vagy háromszor, hogy erős és tartós fűszerréteget képezzen.
7. Végső tisztítás és öblítés:
- Az utolsó fűszerezés után hagyja kihűlni a wokot, és óvatosan törölje le a maradék olajat.
- Tárolás vagy első használat előtt öblítse le a wokot forró vízzel, és hagyja alaposan megszáradni.
Jegyzet:
- Normális, hogy a wok-ja kékesfekete színűvé válik, vagy idővel patinás lesz, amikor különböző főzési technikákhoz használja.
- Kerülje a kemény tisztítószerek vagy fémeszközök használatát, amelyek károsíthatják a fűszereket.
- Az olaj hozzáadása és a főzés előtt mindig melegítse elő a wok-ot.
Új wokjának megfelelő fűszerezésével biztosíthatja annak hosszú élettartamát, javíthatja főzési teljesítményét, és hosszú évekig élvezheti a rántott finom ételeket.