A típusok Kórokozó baktériumok tej

patogén baktériumok okoznak fertőző betegségek , és megtalálható a tej és tejből készült termékek , beleértve a jégkrém és a sajt. Jellemzői a baktériumok között változik a kórokozók , és így nem a hatása a betegségek okoznak ; Néhány fertőzés , ha nem kezelik megfelelően , akár halálos is lehet . Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes Gram -pozitív szervezet , hogy él benne a beleket 1 és 10 százaléka az emberek. Ez a baktérium ellenáll a káros hatásokat a szárítás, a hő-és fagyasztás hihetetlenül jól a nem- spórás organizmus . Azt találtuk, a 37 különböző faj emlősök és 17 különböző madárfajok. Listeriosis megnyilvánulások meningitis , encephalitis , szepszis, nyaki vagy méhen belüli fertőzés terhes nők, hogy okozhat vetélést . Miután a kezdeti ez a fertőzés , influenza -szerű tünetek jelentkeznek , valamint egy tartós láz ; egyéb tünetek közé tartozik a hányás, a hasmenés és a hányinger. Ez az organizmus képes növekedni a hőmérséklet olyan alacsony, mint három Celsius-fok ; ez lehetővé teszi a szorzást élelmiszerek, amelyek hűteni. Ez a szervezet járt nyers tej, sajt , fagylalt , nyers és főtt baromfi, nyers zöldségek , nyers , füstölt hal és minden fajta nyers húsok .
Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica egy Gram -negatív organizmus , amely általában izolált sebek, mesenterialis nyirokcsomók, a köpet és a széklet ; ez az egyik a három kórokozó fajok belül Yersinia nemzetség gastroenteritis és okoz . A fertőzés tünetei általában kezdődik a 24 és 48 órás lenyelés és tartalmazza gastroenteritis a hányás és /vagy hasmenés , hasi fájdalom és a láz . Ezek a fertőzések a tünetek hasonlóak , de a vakbélgyulladás is megfertőzhet más területeken, mint például a húgyutak , sebek és ízületek. Ezen baktérium törzsek megtalálható nyerstej , osztriga, halak és húsok. A fertőzés nem fordul elő gyakran, de inkább elterjedt Skandináviában , Japánban és Észak-Európában ; azt már mint misdiagnosed vakbélgyulladás és Crohn-betegség .
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni Gram -negatív baktérium, amely forma van egy kis szint követelmény oxigén és érzékeny hangsúlyozza a környezetet. Ez a szervezet igényel 2-10 százalékát a szén -dioxidot és 3-5 oxigén százalék a növekedés feltételei , hogy az optimális szinten . Ez a szervezet a vezető oka az Egyesült Államokban, a hasmenés és a bakteriális betegségeket okoz több , mint a kombináció a szalmonella és Shigella . Néhány főbb tünetek fordulnak elő elfogyasztásának ez az organizmus más, mint a hasi fájdalom, hasmenés , fejfájás , izomfájdalom, hányinger és láz. A betegség általában tart körülbelül hét- 10 nap ; eritromicin csökkenti azt az időt , amely a baktériumokat istállót a fertőzött személy széklet . Nyers tej , nem klóros víz és a nyers csirke a fertőzési forrás .