A biztonsági veszélyek a Restaurant vitrinek

Számos étterem használja vitrinek , hogy az ügyfeleknek a céllal, az élelmiszer , miközben friss. Sajnos , étterem vitrinek veszélyes lehet , ha helytelenül használják . Ha a hőmérséklet megfelelő a típusú élelmiszer belül , vagy ha az élelmiszer nem maradt túl sokáig , vagy helytelenül kezelte , akkor olyan környezet megteremtése a növekedés és terjedését betegséget okozó baktériumok . Között a biztonsági veszélyek étterem vitrinek , számos okozhat betegséget és halált is okozhat. Baktériumok

baktériumok mindenhol a környezetünkben , és a legtöbb ártalmatlan . Vannak még hasznos , használt, hogy élelmiszerek, mint a sajt. Egyes baktériumok, azonban egyre veszélyt egészségünkre , amikor nőnek és szaporodnak . Ezek a káros baktériumok növekedését , hogy szükség van egy elég nagy számban vannak jelen , mielőtt a betegséget okozni. Egy étteremben kirakat , a legtöbb forrás ilyen baktériumok munkavállaló keze és a szennyezett élelmiszer- edények és berendezés . Miután a bakteriális szennyeződés , ha hideg ételek tartják túl meleg vagy forró étel túl hideg, ez határozza meg a színpadon a gyors baktériumok szaporodását , így a potenciális élelmiszer-eredetű betegségek, mint a Campylobacter - a leggyakoribb oka a bakteriális élelmiszer-eredetű megbetegedések - és Salmonella - a második leggyakoribb oka . Attól függően, hogy milyen típusú étel belsejében , egy megfelelően hűtött vagy fűtött kirakat rendkívül fontos, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését.
Vírusok

ellentétben a baktériumok , a vírusok nem növekszik az élelmiszer . Ugyanakkor az élelmiszer szolgálhat a jármű a szennyezés forrását - Általában az emberek - a fogyasztó számára. Mivel sok ember általában nyúljon vitrinek szolgálni az élelmiszer , lehetőség van az élelmiszer-szennyeződés . Ha az élelmiszer szennyezett a vírus, a lehetőség, kereszt- szennyeződés más élelmiszerek magas, mert a különböző ételek és eszközöket a tárlókban . A két vírus általában tulajdonított élelmiszer-eredetű betegségek kitörésének a hepatitis A és a Norwalk-vírus . A kézmosás és az élelmiszer - prep kesztyű pedig körülbelül vitrinek elengedhetetlen, hogy megakadályozzák a terjedését ezek a vírusok .
Vegyi

Vitrin élelmiszer válhat , amikor az élelmiszer -adalékanyagok biztonságos , tisztítószerek vagy természetben előforduló toxinok vannak jelen az élelmiszerben. Hús , különösen , mert a tendencia, hogy gyorsan megbarnul , néha átitatva szén- monoxiddal , hogy tartsa piros hosszabb ideig. Sajnos, amikor ezt az eljárást alkalmazzuk , a vörös húst maradhat elmúlt a lejárati dátumot , maszkoló romlást és a baktériumok növekedését. Egy másik kémiai kockázat vegyszereket tartják túl közel van a vitrinben . A kémiai füst - vagy a vegyi magukat , ha a kiömlött vagy helytelenül kezelte - szennyezhetik az élelmiszer-és betegséget okoznak . Az élelem beszerzése olyan forrásból , amely nem használja a kémiai adalékok és a helyes használatát és tárolását más vegyi anyagok segíthetnek abban, hogy az élelmiszer vegyi anyagoktól mentes .