A szennyezett élelmiszer vagy víz az emésztőrendszeri betegséget okozó vírus legvalószínűbb forrása. Ennek az az oka, hogy ezek a vírusok általában szennyezett élelmiszer vagy víz lenyelésével terjednek. Néhány példa azokra a vírusokra, amelyek szennyezett élelmiszerrel vagy vízzel emésztőrendszeri betegségeket okozhatnak:a norovírus, a rotavírus, a hepatitis A vírus és az E. coli.
