1. Alkoholos erjesztés :Ezt a folyamatot élesztő és néhány baktérium hajtja végre. Ebben a folyamatban a glükóz etil-alkoholra és szén-dioxidra bomlik.
2. Tejsavas erjesztés :Ezt a folyamatot egyes baktériumok, például a Lactobacillus végzik. Ebben a folyamatban a glükóz tejsavvá bomlik.
3. Vajas erjesztés :Ezt a folyamatot egyes baktériumok, például a Clostridium hajtják végre. Ebben a folyamatban a glükóz vajsavvá bomlik.
4. Propionsavas fermentáció :Ezt a folyamatot egyes baktériumok, például a Propionibacterium hajtják végre. Ebben a folyamatban a glükóz propionsavvá bomlik.
5. Vegyes savas fermentáció :Ezt a folyamatot egyes baktériumok, például az Enterobacter hajtják végre. Ebben a folyamatban a glükóz termékek keverékére bomlik le, beleértve a tejsavat, ecetsavat és hangyasavat.