Egészség és a Betegség
A brokkoli egy tápanyagban gazdag zöldség, amely számos alapvető vitamint és ásványi anyagot biztosít. Egy csésze (190 gramm) főtt brokkoli rabe tartalmaz:
* Kalória:36
* Fehérje:2,6 gramm
* Rost:2,4 gramm
* K-vitamin:az RDI 107%-a
* A-vitamin:az RDI 106%-a
* C-vitamin:az RDI 82%-a
* Folsav:az RDI 20%-a
* Vas:a KFI 12%-a
* Kalcium:az RDI 9%-a
A brokkoli más tápanyagok jó forrása is, beleértve a foszfort, káliumot, magnéziumot és cinket.
2. Csökkentheti a rák kockázatát
A brokkoli rabe a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, amely olyan zöldségeket foglal magában, mint a brokkoli, a karfiol és a kelkáposzta. A keresztes virágú zöldségek glükozinolátoknak nevezett vegyületeket tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása bizonyos ráktípusok, köztük a tüdőrák, a vastagbélrák és a mellrák kockázatának csökkenésével jár.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik hetente többször ettek keresztesvirágú zöldségeket, 20%-kal alacsonyabb volt a tüdőrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik havonta kevesebbszer ettek.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy azoknál a nőknél, akik hetente ötnél többször ettek keresztesvirágú zöldségeket, 35%-kal alacsonyabb volt a mellrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik havonta kevesebbszer ettek.
3. Javíthatja a szív egészségét
A brokkoli jó rostforrás, amely segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és javítani a szív egészségét. A rostok segíthetnek abban is, hogy evés után jóllakottnak és elégedettnek érezze magát, ami segíthet az egészséges testsúly megőrzésében.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik rostban gazdag étrendet fogyasztottak, 15%-kal alacsonyabb volt a szívbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik rostszegény étrendet fogyasztottak.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik keresztesvirágú zöldségeket adtak étrendjükhöz, jelentősen csökkent az LDL (rossz) koleszterin szintje és nőtt a HDL (jó) koleszterin szintje.
4. Erősítheti az immunrendszeret
A brokkoli jó forrása a C-vitaminnak, amely elengedhetetlen az egészséges immunrendszerhez. A C-vitamin segít megvédeni a szervezetet a fertőzésektől, és segíthet csökkenteni a megfázás és az influenza kialakulásának kockázatát.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azok, akik C-vitamin-kiegészítőket szedtek, kisebb valószínűséggel alakultak ki megfázásban, mint azok, akik nem szedtek kiegészítőket.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik C-vitaminban gazdag étrendet fogyasztottak, rövidebb ideig voltak megfázásos és influenzás tünetek, mint azok, akik alacsony C-vitamin-tartalmú étrendet fogyasztottak.
5. Támogathatja az egészséges csontokat
A brokkoli jó forrása a kalciumnak és a K-vitaminnak, amelyek egyaránt nélkülözhetetlenek a csontok egészségéhez. A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat, míg a K-vitamin javítja a csontsűrűséget és csökkenti a törések kockázatát.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik kalciumban és K-vitaminban gazdag étrendet ettek, kisebb volt a csontritkulás kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik e tápanyagokban szegény étrendet fogyasztottak.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik K-vitamin-kiegészítőket szedtek, jelentősen megnőtt a csontsűrűség, és csökkent a törések kockázata.