Egészség és a Betegség
A csirkemáj magas koleszterintartalmú, ami növelheti a szívbetegség és a stroke kialakulásának kockázatát. Magas a nátriumtartalma is, ami emelheti a vérnyomást. Ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek korlátozniuk kell a csirkemáj és más magas koleszterin- és nátriumtartalmú élelmiszerek fogyasztását.
Ehelyett a magas vérnyomásban szenvedőknek az egészséges táplálkozásra kell összpontosítaniuk, amely sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Korlátozniuk kell a telített zsírok, koleszterin és nátrium bevitelét is.