A gyorsan felépülő emberek az expozíció után néhány napig olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint a hasi fájdalom, hasmenés és fáradtság. Azok, akik lassabban gyógyulnak, súlyosabb tüneteket tapasztalhatnak, mint például a fogyás, az alultápláltság és a súlyos fáradtság több hétig vagy akár hónapig is.
Ha gluténnek volt kitéve, és tüneteket tapasztal, fontos, hogy orvoshoz forduljon a megfelelő diagnózis és kezelési terv elkészítése érdekében.