Milyen típusú élelmiszerek emészthetők meg a gyomorban?

A gyomor egy J alakú szerv, amely létfontosságú szerepet játszik az emésztési folyamatban. Elsősorban a fehérjéket emészti fel, részben pedig lebontja a szénhidrátokat és zsírokat. Íme a gyomorban emészthető élelmiszerek fő típusai:

1. Fehérjék :A gyomor felelős a fehérjék emésztéséért. Sósavat és a pepszin enzimet választja ki, amely elindítja a fehérjék kisebb peptidfragmensekre történő lebontásának folyamatát.

2. Szénhidrátok :A gyomor megkezdi a szénhidrátok emésztését, bár a legtöbb szénhidrát emésztés a vékonybélben történik. A nyál amiláz enzim, amely a szájban termelődik, továbbra is lebontja a szénhidrátokat a gyomorban, mielőtt az bejutna a vékonybélbe.

3. Zsírok :A gyomor részben lebontja a zsírokat. A gasztrin nevű hormont választja ki, amely serkenti az epehólyag epe felszabadulását. Az epe segít emulgeálni a zsírokat, ami azt jelenti, hogy kisebb cseppekre bontja azokat, így a vékonybél enzimjei könnyebben lebonthatják azokat.

4. Folyadékok :A gyomor átmenetileg tárolja a folyadékokat, és összekeveri azokat az emésztőnedvekkel, így félfolyékony keveréket alkot, amelyet chyme-nak neveznek.

Fontos megjegyezni, hogy a gyomor elsődleges feladata a fehérjék lebontása, míg a vékonybél felelős a legtöbb szénhidrát, fehérje és zsír további emésztéséért és felszívódásáért. A gyomor savasabb és enzimdúsabb környezetet teremt a táplálék további feldolgozásra, mielőtt az átjutna a vékonybélbe.