A kiválasztás nem az emésztőrendszer funkciója. Az emésztőrendszer elsődleges funkciói közé tartozik a táplálék mechanikai és kémiai lebontása olyan tápanyagokká, amelyeket a szervezet képes felvenni, valamint ezen tápanyagok felszívódása és hasznosítása. A kiürülési folyamatot, amely a salakanyagok szervezetből történő eltávolítását jelenti, elsősorban a húgy- és légzőrendszer végzi.
