Egészség és a Betegség
* A nyálkahártya gátja: A gyomor nyálkahártyáját vastag nyálkaréteg borítja, amely segít megvédeni a savtól. Ezt a nyálkát a gyomor speciális sejtjei, az úgynevezett serlegsejtek termelik.
* A bikarbonát gát: A gyomor bikarbonátot is termel, ami segít semlegesíteni a savakat. A bikarbonátot a gyomor parietális sejtjei termelik.
* A cellák közötti szoros csomópontok: A gyomrot bélelő sejtek szorosan kapcsolódnak egymáshoz, ami segít megelőzni a sav kiszivárgását.
* A sejtek gyors cseréje: A gyomrot borító sejteket folyamatosan cserélik, ami segít eltávolítani a savnak kitett sérült sejteket.
Ezek a mechanizmusok együttesen védik a gyomrot saját savai maró hatásaitól. Ha ezen mechanizmusok bármelyike megsérül, az gyomorfekélyhez vagy más problémákhoz vezethet.