Mitől olyan törékeny egy tojáshéj?

A tojáshéjak törékeny természetéhez hozzájáruló elsődleges tényező az összetételük. A tojáshéj elsősorban kalcium-karbonátból áll, egy törékeny ásványból, amely nyomás vagy ütés hatására megrepedhet és eltörhet. A kalcium-karbonát kristályok elrendezése a tojáshéjon belül tovább növeli annak törékenységét. Ezek a kristályok nincsenek szorosan összetömörítve, ami porózus szerkezetet eredményez, számos légzsebbel. Ezek a légzsákok gyenge pontokat hoznak létre a tojáshéjban, növelve annak törését.

Ezenkívül a tojáshéj vastagsága és görbülete szerepet játszik törékenységében. A tojáshéj viszonylag vékony, ezért hajlamosabbak a hajlításra és a repedésre. A tojáshéj ívelt formája is hozzájárul a sebezhetőségéhez, mivel nagyobb felületet hoz létre az esetleges ütések és feszültségek számára.

Összességében az anyagösszetétel (kalcium-karbonát), a szerkezeti elrendezés (légzsákokkal porózus) és a fizikai jellemzők (vékonyság és görbület) kombinációja rendkívül törékennyé és törékenyé teszi a tojáshéjat.