Egészség és Betegség
A botulizmus tünetei közé tartozik a gyengeség, a fáradtság, a homályos látás, a nyelési nehézség és a légzési nehézség.
A botulizmus végzetes lehet, ha nem kezelik azonnal.
A botulizmushoz leggyakrabban kapcsolódó élelmiszerek közé tartoznak a következők:
- házi zöldségkonzervek, különösen zöldbab, kukorica és spárga
- füstölt vagy sózott hal
- erjesztett húsok, például kolbász és szalonna
- édesem
A csirkehúsleves nem gyakran társul a botulizmushoz, mivel általában nem alacsony savtartalmú vagy oxigénmentes.
Ha azonban a csirkehúslevest nem megfelelően konzerválják vagy tartósítják, előfordulhat, hogy a Clostridium botulinum megnő, és botulizmustoxint termel.
A botulizmus megelőzése érdekében fontos betartani a biztonságos élelmiszerkezelési és befőzési gyakorlatokat. Ez magában foglalja a befőttesüvegek és fedők megfelelő sterilizálását, valamint az élelmiszerek ajánlott ideig történő feldolgozását. Fontos az is, hogy minden olyan ételt dobjon ki, amely romlott, vagy szokatlan szagú vagy megjelenésű.