Az inzulin a hasnyálmirigy által termelt hormon, amely segít szabályozni a vércukorszintet. A vércukorszint emelkedésekor szabadul fel, például étkezés után. Az inzulin segít a sejteknek felszívni a glükózt (cukrot) a vérből, és azt energiaforrásként felhasználni.
Ha nincs cukor a vérben vagy a gyomorban, a hasnyálmirigy nem bocsát ki inzulint. Ennek az az oka, hogy cukor hiányában nincs szükség inzulinra a vércukorszint csökkentésére.