Valóban koffinmentesíti a kávét a vegyszerek?

Míg egyes koffeinmentesítési módszerek vegyi anyagokat használnak, vannak természetes koffeinmentesítési módszerek is. Íme mindkettő magyarázata:

Kémiai koffeinmentesítés:

1. Metilén-klorid módszer :Ez a módszer metilén-kloridot, egy kémiai oldószert használ a koffein kivonására a kávébabból. A babot metilén-kloridba áztatják, amely feloldja a koffeint, majd az oldószert elpárologtatják, így koffeinmentes kávé marad vissza.

2. Etil-acetátos módszer :Az etil-acetát, egy etanolból és ecetsavból származó kémiai vegyület, a koffein feloldására és eltávolítására szolgál a babkávéból. A metilén-kloridos módszerhez hasonlóan a babot etil-acetáttal visszük fel, majd a koffeinben gazdag oldatot elválasztjuk.

Természetes koffeinmentesítési módszerek:

1. Svájci vízeljárás :Ez a módszer csak vizet használ, vegyszereket nem. A kávébabot forró vízbe áztatják, és a koffeint kivonják a vízbe. A vizet ezután aktív szénszűrőkön engedik át, amelyek felfogják a koffeinmolekulákat, és koffeinmentes kávét eredményeznek.

2. CO2-módszer :Szuperkritikus szén-dioxidot (CO2) használnak a kávébab koffeinmentesítésére. A babot egy nagynyomású kamrába helyezik, amelyet CO2-val töltenek meg, amely oldószerként működik a koffein kivonására. Ezután a CO2 felszabadul, és a koffeint összegyűjtik, így a kávé koffeinmentes marad.

Tehát míg egyes koffeinmentesítési módszerek vegyi anyagokat, például metilén-kloridot vagy etil-acetátot foglalnak magukban, vannak természetes módszerek is, például a Swiss Water Process és a CO2 módszer, amelyek vízre, illetve szén-dioxidra támaszkodnak. A módszer kiválasztása olyan tényezőktől függ, mint a hatékonyság, a költségek és a fogyasztói preferenciák.