Személyi higiénia az élelmiszer munkavállalók

A Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , "Több mint 200 ismert betegségek továbbítják az élelmiszer. " A CDC becslése is , hogy az esetek ételmérgezés ok a 6 és 81 millió betegségek és 9000 haláleset évente az Egyesült Államokban. A gyakorlás a helyes higiéniai kezelése során az élelmiszer-, akár otthon, akár egy élelmiszer- szolgáltatás üzleti, jelentősen csökkenti a kockázatot az ételmérgezés . Mosás
A becsült éves költsége ételmérgezést az Egyesült Államokban 152000000000 $ .

Azok, akik mennek dolgozni körüli élelmiszer kell zuhanyozzon vagy fürödjön naponta. Meg kell rendszeresen és alaposan mossanak kezet szappannal és meleg vízzel , és szárítsuk meg tiszta törülközők, eldobható törölközőt, vagy egy szárító . Haj , különösen a hosszú haj, ki kell terjednie akár egy kalap, vagy a haj net. Köröm rendszeresen meg kell mosni , és meg kell tartani a rövid és mentes körömlakk ; körömlakk chip és megfertőzik az élelmiszer.
ruhanemű

munka során az élelmiszer , fontos, hogy viseljen tiszta ruhát . A rendszeres mosás ruhát lehet olyan fontos, mint a kézmosás és a szőr . Továbbá , tiszta, eldobható , nem nedvszívó kesztyűt és egy tiszta kötényt kell viselni mindenkor az ételkészítés folyamatát ; ezeket ki kell cserélni , amint koszos lesz . Ékszer , mint általában, nem kell viselni .
Health

Főszabályként beteg emberek nem dolgozhatnak az élelmiszer . Bár ez lehet, hogy elkerülhetetlen az otthoni szakács , ha dolgozik az élelmiszer- szolgáltatás , a munkavállalók kell legyen a felügyelő tudja, ha nem érzi jól magát. Minden munkavállaló , függetlenül attól, hogy ő is érzi , meg ne érintse az arcát , az orr vagy a száj kezelésekor az élelmiszer-, vagy köhögés és tüsszentés élelmiszer közelében . Minden vágások vagy sebek ki kell terjednie a tiszta, vízálló kötést. Azt is javasolta, hogy a kötszer is fényesen vonatkozik , hogy azok könnyen látható , ha jönnek ki .
Environment

Azt is fontos figyelembe venni az ételkészítés és tárolási környezet . Edény kell használni élelmiszereket kezelő ; ha az élelmiszer kell vizsgálni , vagy megkóstolta, egyszer használatos eszközöket kell használni , vagy az eszközöket kell elkülöníteni a mosás használat után . Tartalék ruházat és személyes tárgyakat kell tartani az élelmiszer- tárolás és előkészítés területeken; az is fontos, hogy ne rágja gumi , változtassa meg a csecsemők, egyen és ne dohányozzon a területeken, ahol az élelmiszer tárolása vagy előkészített .