Salmonella Történet

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma jelenti, hogy a szalmonella a fő oka az élelmiszer-eredetű betegség az Egyesült Államokban. A szalmonella fertőzés , a továbbiakban szalmonellózis , jellemző a láz , amely átlagosan a 104 fok. Szalmonellózis is hatással van a gyomor-bél traktusban , ami egy gyulladás a belek és a gyomor , valamint a súlyos hasmenés . Történelmileg , a szalmonella hozták a csirkék és a tojás , de a közelmúltban kitört szalmonella fertőzés arra utal, hogy a baktériumok nem kizárólag a baromfi és beszivárgott más területeken az élelmiszeripar . Mi az a Salmonella ?

Salmonella a csoport neve 2500 baktériumtörzs , hogy kell tekinteni " Gram- negatív , " ami azt jelenti, a baktériumok sejtfalát nem hatja át a lila színű folt a Gram festés Test. Salmonella a rúd alakú megjelenése és összefüggésbe hozták a fertőzések az emberek, állatok és madarak az egész világon.
Történelmi alakok

Salmonella van egy ókori történelem , és súlyossága szalmonellózis lehet azonosítani a hosszú listát , akik elpusztultak eredményeként a fertőzés. Szalmonella úgy gondolják, hogy nyúlnak vissza legalább 323 BC és ez a szám Nagy Sándor . Úgy tartják, hogy az ő titokzatos halála is tulajdonítható, hogy a szalmonella baktérium . Columbia Egyetemen is beszámol, hogy Albert herceg , a férje Viktória királynő is legyűrte szalmonellózis 1861 .
The Discovery

Salmonella névadója egy állat patológus nevű Dr. Daniel E lazac . Lazac volt végzős a Cornell Egyetemen , megszerezte a diplomát , mint egy orvos, állatorvos 1876-ban . Mentora a francia kémikus Louis Pasteur , lazac egyike volt a számos tudós, aki lefektette a keretet bakteriális vizsgálták. Ugyanakkor a felfedezés szalmonella jóváírásra egy Salmon labor asszisztens 1885-ben , Theobald Smith .
Tífusz

tífusz egy életveszélyes betegség okozta a szalmonella fertőzés. Korai dokumentáció történelmi kolóniák említi tífusz járvány pusztító populációk . Ezek a korai járvány is tulajdonítható, hogy egészségtelen életkörülmények és a bakteriális rossz szag a víz és az élelmiszer-ellátás . Ennek eredményeként , a tífusz járvány nem szokatlan, az 1600-as években , és jól a 1800-as évek . Az első oltást , hogy jött létre, hogy a szalmonella elleni küzdelem és a tífusz törzs volt 1896-ban. Almroth Wright , a brit sebész , feltalált egy oltás , amit gondoltam, hogy hatékonyan elpusztítja a szalmonella baktériumokat . Ehelyett , az oltás tette a fertőzés erősebb , ami tífusz fejlődik egy új törzs, az úgynevezett " paratífusz . " A könyv " Ételmérgezés , politika és a politika , " szerző F. Smith kifejti, hogy a tüneteket a paratífusz volt, intenzívebb , mint azok a tífusz , különösen annak tekintetében, hogy a bél ideges .
Mary Mallon

Mary Mallon egykor jelölt , mint az egyik legveszélyesebb nő az Egyesült Államokban. Sajnos neki , ő immunis a szalmonella baktériumokat , és később kiderült, hogy a fuvarozó a fertőzés . A továbbiakban a " tífusz Mária , " volt úgy vélik, hogy felelős a tífusz járvány Oyster Bay, New York , az év 1904 . Azok, akik szerződött a tífusz fertőzést kapcsolódott a háztartások , ahol Mary dolgozott szakácsként . Amíg a halál a tüneteket, stroke 1932 , több kitörése összefüggésbe hozták helyeken, ahol Mary Mallon alkalmaztak .
Magasabb szintű

A haladás a a technológia és az orvostudomány jött jobb módja, hogy elkerüljék szennyeződésének táplálékforrást szalmonellával . A Centers for Disease Control and Prevention , laboratóriumi vizsgálatok már fel lehet használni azonosítására szalmonella és a különböző törzsek , ami lehetővé teszi , hogy megfelelően kezelje a fertőzés antibiotikumokkal . Magasabb szintű élelmiszer-kezelés segít megelőzni a kereszt -szennyezést , és a szövetségi ajánlások sürgette a közvélemény , hogy nem fogyasztanak nyers vagy nem kellőképpen hőkezelt tojás, a hús és a baromfi is segített csökkenteni a szalmonella járvány . Egyes egészségügyi intézmények a helyi bíróságok is tette széklet vizsgálat kötelezővé szakácsoknak , akik munkát keresnek . Azonban a több tízezer szalmonella - megbetegedések jelentik évente az Egyesült Államokban .