Egészség és a Betegség
1. Sósav (HCl) :A sósav a gyomornedv fő összetevője. A gyomor parietális sejtjei termelik, és felelős a gyomor savas pH-értékéért. Ez a savas környezet szükséges a pepszin aktiválásához, egy olyan enzimhez, amely segít a fehérjék lebontásában. Ezenkívül sok baktérium és más mikroorganizmus számára kedvezőtlen környezetet teremt, hozzájárulva a gyomor védekező gát szerepéhez.
2. Pepszin :A pepszin egy emésztőenzim, amelyet a gyomor fő sejtjei termelnek. Savas körülmények között a legaktívabb, és döntő szerepet játszik a fehérjék kisebb peptidekre történő lebontásában. A pepszin inaktív formaként, pepszinogénként választódik ki, amelyet azután a gyomor savas környezete aktivál.
3. Nyák :A gyomornyálka vastag, védőréteg, amely bevonja a gyomor belső nyálkahártyáját, és megvédi az erősen savas környezettől. A gyomorban a hámsejtek és a nyálkahártya mirigyei termelik. A nyálka különféle összetevőket tartalmaz, például mucinokat, vizet, elektrolitokat és enzimeket. Segíti a gyomor kenését, megakadályozza az élelmiszerek mechanikai károsodását, és védi a gyomor nyálkahártyáját a sósavtól.