Miből készül a gyomornedv?

A gyomornedv egy emésztőfolyadék, amelyet a gyomornyálkahártya mirigyei termelnek. Létfontosságú szerepet játszik a táplálék lebontásában és a vékonybélben való felszívódásra való felkészítésében. A gyomornedv fő összetevői a következők:

1. Sósav (HCl):

- Ez a gyomornedv legfontosabb összetevője.

- Biztosítja a fehérje emésztésért felelős enzim, a pepszin aktiválásához szükséges erősen savas környezetet (pH 1-2).

- A HCl emellett elpusztítja és gátolja számos mikroorganizmus növekedését, amelyek az általunk fogyasztott élelmiszerekben jelen vannak.

2. Pepszin:

- A pepszin egy proteáz enzim, amely inaktív formában, úgynevezett pepszinogénben szekretálódik.

- A gyomornedv savas környezete a pepszinogént aktív pepszinné alakítja.

- A pepszin elsősorban a fehérjéket emészti fel a peptidkötések lebontásával, különösen az aromás aminosavakat tartalmazóakat.

3. Nyálka:

- A gyomormirigyek olyan nyálkát termelnek, amely mucin glikoproteineket tartalmaz.

- A nyálka védőréteget képez a gyomor nyálkahártyáján, megvédve azt a savas környezettől és az emésztőenzimektől.

- Segíti az étel kenését is, megkönnyítve a gyomorban való mozgását.

4. Gyomor lipáz:

- A gyomornedv viszonylag kis mennyiségben tartalmaz lipáz enzimet.

- Elsősorban az egyes étkezési zsírokban található rövid és közepes szénláncú triglicerideket bontja le.

- A legtöbb zsíremésztés azonban a vékonybélben történik.

5. Belső tényező:

- A gyomornedv intrinsic faktort választ ki, egy glikoproteint, amely szükséges a B12-vitamin vékonybélben történő felszívódásához.

- A B12-vitamin hiánya vérszegénység és egyéb egészségügyi problémák kialakulásához vezethet.

6. Elektrolitok:

- A gyomornedv elektrolitokat is tartalmaz, például nátrium-, kálium-, klorid- és hidrogénionokat. Ezek az elektrolitok segítenek fenntartani a gyomor savas pH-értékét, és hozzájárulnak az általános ionos környezethez.

7. Víz:

- A gyomornedv túlnyomórészt vízből áll, amely különféle ionok, enzimek és egyéb komponensek oldószereként szolgál.

A gyomornedv kiválasztását és összetételét számos tényező szabályozza, ideértve az idegi és hormonális jeleket, a táplálék gyomorban való jelenlétét és egyéb élettani folyamatokat. A gyomornedv megfelelő működése elengedhetetlen a hatékony emésztéshez és az étrendből származó tápanyagok felszívódásához.