Egészség és a Betegség
1. Éretlen immunrendszer: A csecsemők és kisgyermekek immunrendszere kevésbé fejlett, mint a felnőtteknél. Ez érzékenyebbé teszi őket a fertőzésekre és betegségekre, beleértve azokat is, amelyeket élelmiszerrel terjedő kórokozók okoznak.
2. A dolgok feltárása és szájba vétele: A csecsemők és a kisgyermekek természetesen kíváncsiak, és úgy fedezik fel környezetüket, hogy dolgokat adnak a szájukba. Ez a viselkedés növeli a káros baktériumok, vírusok vagy egyéb szennyeződések lenyelésének esélyét, amelyek élelmiszer eredetű betegségeket okozhatnak.
3. Gyakori kéz-száj kapcsolat: A csecsemők és kisgyermekek gyakran megérintik arcukat, szájukat és játékaikat, ami baktériumokat és baktériumokat juttathat a szájukba. Ha ezek a felületek élelmiszer eredetű kórokozókkal szennyezettek, az fertőzéshez vezethet.
4. Nem megfelelő élelmiszerkezelési gyakorlat: Előfordulhat, hogy a gondozók és a szülők nem mindig követik a megfelelő élelmiszerkezelési és -készítési technikákat, ami növelheti a kisgyermekek táplálékból eredő megbetegedésének kockázatát. Például, ha nem mosunk kezet élelmiszerek kezelése előtt, ugyanazokat az edényeket használjuk a nyers és főtt ételekhez, valamint az ételek nem megfelelő tárolása vagy főzése hozzájárulhat a baktériumok szaporodásához és terjedéséhez.
5. Korlátozott ételválaszték: A csecsemők és kisgyermekek étrendje gyakran korlátozottabb, mint a felnőtteknél. Szűkebb élelmiszer-választékot fogyaszthatnak, így sebezhetőbbé válnak az élelmiszer-eredetű betegségeknek, ha az adott élelmiszerek szennyezettek.
6. Magas kockázatú élelmiszerek gyakori fogyasztása: Egyes élelmiszerek nagyobb valószínűséggel hordozzák vagy támogatják az élelmiszer által terjedő kórokozókat. A csecsemők és kisgyermekek nagyobb valószínűséggel fogyasztják ezeket az élelmiszereket, például nem pasztőrözött tejet, rosszul főzött húst vagy tojást, vagy olyan nyers termékeket, amelyeket esetleg nem megfelelően mostak vagy kezeltek.
E kockázati tényezők megértésével és megelőző intézkedésekkel, mint például a megfelelő kézmosás, a biztonságos élelmiszerkezelési gyakorlatok és a magas kockázatú élelmiszerek kerülése, a gondozók segíthetnek csökkenteni a csecsemők és kisgyermekek élelmiszer eredetű megbetegedésének kockázatát.