Egészség és a Betegség
A bőr a test legnagyobb szerve, amely megvédi az időjárás viszontagságaitól. A keratin egyfajta fehérje, amely a bőr legkülső rétegét alkotja, az úgynevezett epidermisz. A keratinociták, az epidermiszt alkotó sejtek keratint termelnek, miközben a bőr felszíne felé haladnak, ahol végül elhalnak, és védőréteget képeznek, amely megakadályozza a vízveszteséget és a káros anyagok bejutását a szervezetbe. Ezen túlmenően a keratin erőt és rugalmasságot biztosít a bőrnek, véd az UV sugárzástól, és segít megőrizni a bőr nedvességtartalmát. A bőr egészsége szempontjából fontos fehérjék egyéb példái közé tartozik a kollagén és az elasztin, amelyek erőt és rugalmasságot biztosítanak.