Az ételmérgezés tünetei már 30 perccel és legfeljebb 3 nappal a szennyezett élelmiszer elfogyasztása után jelentkezhetnek. A pontos időkeret a lenyelt baktérium vagy toxin konkrét típusától függ. Az ételmérgezés leggyakoribb oka, a *Salmonellát* okozó baktériumok általában 12-72 órán belül tüneteket okoznak. Mindig fontos az élelmiszer-biztonság és a megfelelő élelmiszerkezelési technikák gyakorlása az ételmérgezés kockázatának csökkentése érdekében.
