Kaphat ónmérgezést, ha konzervben eszik?

Bár igaz, hogy bizonyos savas vagy erősen sós ételek reakcióba léphetnek a konzervdobozban lévő ónozással, és az élelmiszer ónnal való szennyeződését okozhatják, nagyon valószínűtlen, hogy az ilyen élelmiszerek fogyasztása ónmérgezést okoz. Az emberi szervezet általában fel van szerelve kis mennyiségű ón kezelésére, káros hatások nélkül, és ezek az apró mennyiségek általában kiválasztódnak.

A valódi ónmérgezés megtapasztalásához rendkívül nagy mennyiségű ónt kell lenyelni hosszabb időn keresztül. Ehhez helytelenül tárolt, vagy olyan sérült dobozokban kell elfogyasztani, amelyek jelentős ónkimosódást eredményeztek.

Íme néhány tényező, amelyek befolyásolhatják a konzervdobozokból az élelmiszerekbe való kimosódását:

Az élelmiszer savassága: Az erősen savas élelmiszerek, mint például a gyümölcsök, paradicsom alapú szószok és savanyúságok, korrodálhatják az ónbevonatot, és az ón beszivárgását okozhatják az élelmiszerekben.

Tárolási feltételek: A konzerv élelmiszerek meleg, párás környezetben való tárolása felgyorsíthatja az ón kimosódását.

Sérült dobozok: Ha a dobozok megsérülnek, a szabaddá vált fém reakcióba léphet az élelmiszerrel, és az ón kimosódását okozhatja.

Tárhely hossza: Minél hosszabb ideig tárolják a konzerveket, annál nagyobb az ón kimosódásának veszélye.

Az FDA biztonsági határértékeket határozott meg a konzerv élelmiszerekben található ónra vonatkozóan, hogy biztosítsa, hogy az elfogyasztott mennyiségek biztonságosak legyenek az emberi egészségre nézve. Ezeket a határértékeket rendszeresen betartják, és a gyártók lépéseket tesznek az ón kimosódásának minimalizálása érdekében, hogy megfeleljenek ezeknek a szabványoknak.