A gyomornedv a gyomorban termelődő emésztőfolyadék. Sósavat (HCl), pepszint és nyálkát tartalmaz. A gyomornedvben a sósav tipikus koncentrációja 0,5% és 1% között van. A sósav létrehozza a gyomorban azt az erősen savas környezetet, amely a pepszin aktiválásához és a fehérjeemésztési folyamat megindításához szükséges. A sósav a gyomorba jutó baktériumokat is elpusztítja.
