Nincs szilárd bizonyíték annak bizonyítására, hogy az MSG közvetlenül kiváltja a köszvényes epizódokat. A köszvény a gyulladásos ízületi gyulladás egyik formája, amelyet a húgysav túlzott kikristályosodása okoz az ízületekben. A gyakori kiváltó tényezők közé tartoznak bizonyos magas purintartalmú élelmiszerek, alkoholos italok és bizonyos egészségügyi állapotok. Míg egyes esetjelentések az MSG-fogyasztást köszvényes rohamokkal társítják, számos tanulmány és szisztematikus áttekintés következetlen és korlátozott bizonyítékot talált erre az összefüggésre. Ezenkívül a legtöbb élelmiszerben jelenlévő MSG mennyisége általában biztonságosnak tekinthető, és nem valószínű, hogy önmagában köszvény fellángolását váltja ki. Ezért a köszvény szigorú megelőző intézkedéseként az MSG kerülése egyéni érzékenység vagy igazolt intolerancia hiányában nem feltétlenül szükséges. Az egészségügyi szakemberrel való konzultáció továbbra is elengedhetetlen a személyre szabott útmutatáshoz a köszvény hatékony kezeléséhez.
